کته پز صنعتی
دستگاه کباب پز یکی از وسایل مهم در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی می باشد که در کنار تجهیزات پخت غذا و حتی در تجهیزات فست فود هم کاربرد دارد نام دیگر اجاق پخت برنج می باشد که برای درست کردن برنج به صورت کته مورد استفاده قرار می گیرد.
این دستگاه در تعداد ردیف دلخواه با تعداد شعله دلخواه ساخته می شود کته پزها درردیف های یک تا سه تایی و تعداد شعله چهارتا ۳۶ تایی می سازند.
کاربرد کته پز
از این دستگاه برای پخت سریع برنج در رستورانها ، هتل ها و تالارها استفاده می شود و همچنین برای پخت ته دیگ که کنارغذا و ته چین نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
به این دلیل که غذای ایرانی برنج بیشترین استفاده غذایی را دارد این نوع وسیله آشپزی پخت و پز برنج را راحت تر کرده و می توان در رستوران هایی که برنج آنها به صورت کته سرو میشود این دستگاه را معرفی کرد.
انواع کته پز
کته پزها در دو نوع کته پز خطی و صندوقی تولید می شوند.
کته پز خطی
کته پز بیشتر در رستوران های ایرانی و در پخت برنج و ته دیگ استفاده می شود. این کته پز براساس تعداد شعله وردیف ساخته میشود و معمولاً از پایه های فلزی در ساخت آن استفاده می شود.
و همچنین از شعله های چدنی ورق کوره ای به کار برده می شود.کته پز خطی برای پخت انواع برنج در کوتاه مدت ترین زمان با کیفیت و قابلیت فنی بالا می باشد و بیشترمناسب رستوران های سنتی است.
ویژگیهای فنی کته پز خطی
- دارای صفحه چدنی بسیار محکم
- دارای پایه فلزی یا کابینتی
- از یک ردیف تا چهار ردیف شعله
- دارای ترموستات دیجیتالی
کته پز صندوقی
کته پز صندوقی بیشتر برای ته چین و ته دیگ استفاده می شود.
این دستگاه شبیه فرپیتزا است و دارای سنگ چدنی گرما دهنده و دستگیره‌هایی به روی درب دستگاه تعبیه شده که درب کاملا استیل و بدنه دو جداره با پشم سنگ ازخصوصیات بارز این دستگاه است.
کته پز صندوقی برای انواع غذاهای ایرانی و فرنگی کاربرد دارد و برای کاربرد بهتر آن مدل ترموستاتیک آنرا پیشنهاد می کنیم که دردرجه بالا خودش ترموستات کرده و حرارت را کنترل میکند. کته پزها ازتجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشند که در گذر زمان تغییر و تحول پیدا کرده وامروز خودش با نام ته چین ساز و ته دیگ سازدرآمد وسیله ای کاربردی برای انواع پخت و پز ها و بنا به سلیقه مشتری یک طبقه تا سه طبقه طراحی میشود.
ویژگیهای فنی کته پز صندوقی
- دارای صفحه چدنی
- دوجداره
- در دو مدل دو طبقه و یک طبقه
- دارای ترموستات دیجیتالی
- کاربردی آسان
- دارای ارگونومی خاص
- دارای کنترل کننده دما
- دارای دستگیره های نسوز
- شست وشوی آسان
- ساخته شده است استیل ۳۰۴
خرید کته پز و آشنایی با آن:
- خرید کته پز و سفارش آن بستگی به تعداد پرس خارج شده از کترینگ ها یا آشپزخانه ها دارد.
- این دستگاه بسیار عالی و از نظر کیفیتی بسیار مقاوم بوده و معمولاً آن را با پایه آهنی می سازند یا قسمت زیرین آن را کابینتی در می آورند.
- هرشعله قابلیت روشن و کنترل کردن میزان حرارت را دارا می باشد.
- کته پز ترموستاتیک دارای تنظیم درجه حرارت برای مدیریت زمان پخت یکی از مزیت‌های این دستگاه می باشد.
- دارای سینی در ابعاد ۴۰ در ۶۰ و حتی بزرگتر می باشد و می توان انواع غذاهای پرسی را در آن پخت کرد
- درقسمت پایین کته پزها یک سری شعله قرار دارد و یک سنگ چدنی بزرگ عامل انتقال حرارت از کف به قالب یا قابلمه های پرسی می باشد.
برای خرید دستگاه کته پز و اطلاع از قیمت آن با کارشناسان سالن ما تماس حاصل فرمایید.
